面条材料：面粉300克，清水120克，盐1/2小勺
【川味炒面,四川特色面馆？】炒面材料：宽面400克，五花肉100克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜1/2个，青蒜1根，油1大勺，郫县豆瓣酱2小勺，糖1小勺，蚝油1小勺，盐1/2小勺，香油几滴

文章插图
做法
1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟 。
2、面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面 。
3、五花肉切丁，洋葱胡萝卜土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片 。
4、锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮78分钟 。
5、打开锅，加入1小勺蚝油1小勺糖翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅 。
6、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可 。

• 川味水煮肉片,正宗四川麻辣水煮肉片？
• 川味素炒豆腐,最简单的家常豆腐做法？
• 川味土豆烧排骨,土豆排骨最简单的做法？
• 四川烧白,四川烧白的做法？
• 四川回锅肉的做法,四川回锅肉图片大全？
• 如何解决炒面粘锅问题
• 川菜酸菜鱼,正宗四川酸菜鱼怎么做？
• 四川泡姜泡辣椒的做法大全
• 四川泡姜的制作方法和步骤
• 春分吃什么传统四川