【含叶酸的食物,含叶酸的食物和水果大概有哪些】
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鸡肝、黄豆、鸭蛋、茴香、花生、核桃、蒜苗、豌豆、菠菜、鸡蛋、韭菜、辣椒、扁豆、腐竹、小白菜、豆腐等 。叶酸在机体内起着重要的生理作用 ， 每日摄入足够量的叶酸是必要的 ， 缺乏叶酸可能造成贫血 。
叶酸：
叶酸即蝶酰谷氨酸 ， 是一种水溶性B族维生素 ， 由于叶酸在膳食中的重要性逐渐被认识 ， 特别是叶酸与出生缺陷、心血管疾病及肿瘤的研究逐步深入 ， 叶酸已成为广受关注的微量营养素 。富含叶酸的食物包括动物肝肾、深绿色蔬菜（如莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、花椰菜、油菜等）、豆类、水果、坚果等 。由于叶酸很不稳定 ， 容易被光照或加热煮沸破坏 。正确的做法是 ， 新鲜蔬菜尽早食用 ， 不要切后再洗 ， 烹饪时随切随炒 ， 热锅快炒 。
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