用料:中粉,蚝油,自制辣椒油,各种素菜丝,火腿肠丝

文章插图
做法
1、中粉冲入适量开水,拌匀,至无干粉状态;
2、再加入适量热水,拌匀成柔软光滑的面团,覆膜醒发约20分钟;
3、醒发后面团切小剂子,擀成饺子皮大小,比饺子皮略厚的面皮备用;
4、取一张面皮,朝上一面涂满植物油;
5、再取一块面皮覆在涂油的面皮上,并将朝上面也涂满植物油;
6、重复第五步动作,将面皮叠在一起,控制在二十张左右;
【丝娃娃,贵阳丝娃娃简介?】7、将第六步中叠切面皮,轻轻用手掌推压,注意不要让面皮滑开即可;
8、基本推开面皮基本成型后停止手压动作;
9、停止手压动作后,继续用擀面杖将面皮摊至合适大小,放入垫好屉布的蒸锅中,大火蒸10—15分钟即可;
10、关火后立即取出面皮,趁热将其一张张分开,放在垫纸的盘中待用 。
11、先将面皮上抹上一层蚝油一层辣椒油,再叠上各类素菜丝后卷起即可 。
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