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准备调料：花椒 ， 姜，大蒜，青菜，青辣椒，红辣椒，食盐 ， 水 。
1、将青菜买回放在太阳不强烈的阴凉地方晾晒一天 。
2、将准备好的红辣椒，青辣椒，花椒 ， 姜，蒜用清洗干净后用毛巾吸去水分备用 。
3、在泡菜的坛子里放入适量的水和适量的食盐 。
4、将凉晒好的青菜清洗去漓去水分放入坛中同时将备好的辣椒，花椒，姜，蒜一起放入 ， 使坛中水没过青菜，辣椒，花椒姜，蒜然后压上鹅卵石，防止青菜和调料上浮 。
【如何做酸盐菜】5、放在阴凉处 ， 密封好，腌制三至四天后即可取出食用 。

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