油豆腐是豆腐的炸制食品 ， 可为各种肉食的配料 ， 用来焖肉 ， 吸收肉味会更美味 ， 而且烹调简单、口味适合家人 。下面学习啦小编给大家分享了油豆腐焖肉的做法 ， 快来试试吧 。

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油豆腐焖肉食材准备

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油豆腐焖肉的制作过程

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1.五花肉 ， 油豆腐 ， 葱 ， 

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2.五花肉洗净切块 用生粉 ， 生抽 ， 腐乳 ， 糖

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3.拌匀 腌一会

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4.热锅放五花肉煸炒出油

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5.加足够的水 放适量盐 ， 盖上锅盖焖煮多放些水 因为油豆腐很吸水

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6.焖煮到五花肉够软绵 ， 汤汁多留些

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7.加入油豆腐

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8.加一小勺老抽 ， 翻匀 盖上锅盖小火焖煮 让油豆腐吸收汤汁老抽是上色的 可以不用

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9.油豆腐吸收了肉味 非常好吃 五花肉软而不腻 。
小贴士
五花肉小火煸出油 既香又不油腻 ， 做这个菜不用另外放油 。
油豆腐的食用效果油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等 ， 铁、钙的含量也很高 。
油豆腐的挑选技巧优质油豆腐色泽金黄 ， 有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状 。充水的油豆腐油腻 ， 口感差 ， 表面粗糙 ， 有的褪色 ， 边色发白 。用手一捻 ， 有水分滴落 。
优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状 ， 充水的油豆腐用力捻时易烂 。
油豆腐的存储方法豆腐经油炸后容易氧化 ， 导致腐败变质 ， 如果不能及时食用应尽快冷冻保存 。
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