盐煎肉是一道非常开胃的家常小菜，做法简单易学，而且好吃下饭，值得一学 。下面学习啦小编给大家分享了盐煎肉的做法，快来试试吧 。

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盐煎肉食材准备

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盐煎肉的制作过程

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1.五花肉用量半斤，图为一斤的量

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2.五花肉切薄片，准备青蒜，豆豉，郫县豆瓣和生抽，白糖

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3.青蒜切斜段

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4.平底锅放少量的油

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5.将五花肉片煎至吐油，打卷

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6.将煎好的肉片拔到一边

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7.下入郫县豆瓣和豆豉炒出红油

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8.将肉片翻炒均匀后放入3毫升的生抽酱油

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9.放大约2克的白糖提鲜

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10.把蒜白先放进去炒，再炒蒜叶

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11.出锅装盘 。
小贴士
五花肉冷冻一会再切比较容易切薄片 。
煎至打卷吐油方可 。
青蒜不宜炒时间长，而且先炒蒜白，后放蒜叶，否则易炒过火 。
家庭版盐煎肉的做法原料：
五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐 、食用油
做法：
1、肉切片备用 。
2、郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末 。
3、锅内放入食用油(油量比普通炒菜略大一点)，烧六成热下肉片煸炒变色 。
4-5、放入豆豉继续煸炒半分钟至肉片熟透吐油 。将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟，再放姜末煸炒 。
6、倒入料酒和酱油 。
7、翻炒均匀后将辣椒块放入断生即可 。
小贴士
因豆豉、郫县豆瓣、酱油本身都有咸味，所以盐可以不加或少加 。
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