老干妈是人人都熟悉的辣椒酱品牌，它的味道非常好，用来搭配煎肉吃非常好，很适合下饭 。下面学习啦小编给大家分享了老干妈煎肉的做法，快来试试吧 。

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老干妈煎肉食材准备

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老干妈煎肉的制作过程

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1.主料：猪肉、老干妈、蒜苗辅料：植物油、味极鲜、姜、料酒、豆瓣酱

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2.把猪肉去皮切薄片，姜切末

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3.蒜苗洗净切段

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4.热锅凉油，油热8 成，下肉片翻炒水分煸炒出油

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5.加料酒翻炒均匀

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6.加姜翻炒均匀

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7.下辣椒酱翻炒出红油出香味

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8.加老干妈

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9.加蒜苗翻炒出香味

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10.加生抽

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11.加鸡精

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12.翻炒均匀即可 。
小贴士
豆瓣酱得翻炒出香味出红油 。
豆瓣酱和老干妈很咸不用加盐了 。
加蒜苗后不可久炒，蒜苗断生即可 。
老干妈煎肉的简单做法用料：
猪腿肉400克(我用的五花肉)
老干妈豆豉酱50克(我用的李锦记风味豆豉)
鸡精1茶匙
大蒜3瓣
老姜3片
生抽2汤匙(30ml)
绍酒1汤匙(15ml)
油4茶匙(20ml)
青蒜2棵
老干妈煎肉做法：
1、 将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片;
2、 青蒜洗净，切段，姜、蒜切片;
3、 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄;
4、 放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟;
5、 最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可 。
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