鱼肉味道十分鲜美，不管是红烧、清蒸还是做成香煎鱼饼，都鲜甜美味，令人食欲大开 。下面学习啦小编为大家推荐香煎鱼饼的做法，欢迎参考 。
【煎鱼饼怎么做好吃窍门 香煎鱼饼的营养做法教程】

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香煎鱼饼食材明细

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香煎鱼饼做法具体步骤

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1.香菇木耳洗净待用;

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2.用尖刀把香菇切成细丁蓉;

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3.用尖刀把木耳切成细丁蓉;

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4.鱼尾巴让店家片片，鱼骨另作用处;准备斩骨刀;

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5.反转斩骨刀，刀切面向上，右手虎口处握紧斩骨刀刀把，刀背紧贴鱼肉从鱼尾端紧凑向前移动开始剁;

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6.剁到另一端;

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7.重复第5步骤，尽量把鱼肉剁碎剁松;

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8.剁好的鱼片蓉细碎;

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9.转向，用左手按往鱼片尾端，右手正面握刀，刀切面紧贴鱼肉，从左至右方向压拨，边压拨边移动;

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10.剔出鱼蓉后，留下的整片鱼皮，可作他用(如可以跟鱼骨一并煮个快手汤);

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11.剔出鱼蓉，要进行下一步的处理;

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12.重复反向拿刀，再次进行剁碎工作;

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13.再一次剁鱼蓉过程中，可以凭手感把前面带出来的鱼刺挑出来;

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14.剁好的鱼蓉很细腻，连同香菇蓉和木耳蓉一并倒入不锈钢盘中;

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15.加入油盐生抽生粉;

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16.用勺子顺同一方向使劲搅拌均匀，成粘稠状;

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17.预热电饼档下档，加入少许油抹匀电饼档;

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18.用个圆小模固定作饼饼造型;

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19.中途可以加上盖焖煎一下，加盖时需打开上盘的加热开关，煎至两边金黄即可捞出食用 。
小贴士
1、可随各人口味加入其他配材，会是另一种不同的口味的鱼饼;
2、用刀背来剁鱼蓉，剁的过程注意人身安全，别大意伤到自己哦;
3、口味淡者，在搅拌时可以少加点盐，煎好后也可以另配酱汁食用 。
挑选新鲜鱼肉的技巧看鱼肉是否新鲜可食用，可以从以下几个方位观察辨别：

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