水煮牛肉同样是水煮菜 ， 但是我们用牛肉代替猪肉的话 ， 不仅仅有营养 ， 强身壮骨 ， 而而且牛肉因为热量没有猪肉含量高 ， 我们还能减减肥 。下面献上小编整理的水煮牛肉做法 ， 相信一定会对大家有所帮助 。

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水煮牛肉食材清单

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水煮牛肉的制作步骤

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1.牛里脊肉切薄片 ， 冷水浸泡去血水 。

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2.适当挤去水分 ， 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、白糖、食用油抓匀 ， 再放淀粉抓匀 ， 腌制15-20分钟 。

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3.杏鲍菇、金针菇和小油菜洗净 ， 把杏鲍菇切薄片 。

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4.葱姜蒜分别切好 ， 准备好豆瓣酱 。

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5.留出一部分蒜末 ， 与干辣椒段放在最后用 。

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6.热锅凉油先炒豆芽 ， 放少许盐炒至断生 。

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7.放少许辣椒粉炒匀 。

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8.接着放杏鲍菇一起炒 ， 炒到杏鲍菇断生 。

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9.将炒好的豆芽和杏鲍菇盛入碗底

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10.锅中放适量油 ， 放入葱姜蒜炒出香味 ， 接着放入两勺豆瓣酱炒出红油 。

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11.加入开水 ， 放入金针菇 。

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12.金针菇煮熟捞出放在豆芽上 。

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13.接着放入腌好的牛里脊肉 ， 再适当加入一些白胡椒粉和花椒粉、鸡精调味 。

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14.牛肉变色后放入小油菜 。

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【正宗水煮牛肉做法窍门 自制水煮牛肉的做法教程】15.水开后将牛肉和小油菜连同汤汁一起倒进碗中 。

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16.在碗里放上蒜末、干辣椒段和干辣椒粉 。

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17.锅中倒一勺油烧热 ， 趁热浇在碗中就大功告成了 。

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18.热油激出了干辣椒粉和蒜末的香味 ， 滋啦滋啦的声音好诱人哦!快来尝尝吧!
小贴士
1.牛肉冷水浸泡后出来的颜色粉嫩 ， 口感也好 。
2.最后的一道工序一定不能省 ， 那就是用热油泼一下辣椒粉和蒜末 ， 这可是香不香的关键!

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