【炖羊肉的家常做法 炖羊肉的做法推荐】炖羊肉是西北和华北青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地各民族喜爱的特色小吃 。下面小编给大家整理的炖羊肉的做法推荐 ， 希望大家喜欢!
炖羊肉的做法推荐
炖羊肉的材料
主料：
羊肉500克 ， 红萝卜300克 ， 生姜少许 。
辅料：
香菜、食盐、胡椒 ， 醋适量即可食用 ， 食用时 ， 加入少许食
醋 ， 味道更佳 。
1将羊肉洗净 ， 切成2厘米见方的小块;
2红萝卜洗净 ， 切成3厘米见方的小块;
3香菜洗净 ， 切断 。将羊肉、生姜、食盐放人锅内 ， 加入适量的水 ， 置武火烧开后 ， 改用文火煎熬1小时 ， 再放入萝卜块煮熟 。放人香菜、胡椒 。
炖羊肉的好吃做法
菜谱简介 羊肉嫩软 ， 汤味鲜美 。
炖羊肉的材料
主料：羊肉肥瘦500克 ， 
调料：姜5克 ， 八角2克 ， 花椒2克 ， 茴香籽[小茴香籽]2克 ， 大葱10克 ， 糖色3克 ， 香菜10克
1.肉切成1.5厘米见方的块 ， 用开水氽净捞出 ， 肉汤澄清 ， 放肉 ， 加糖色 ， 大葱;
2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口 ， 放入汤内 ， 将汤用微火炖半小时 ， 翻动 ， 熟时加香菜 ， 葱丝即可 。
炖羊肉的不同做法
炖羊肉的材料
羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许
1.羊肉洗净 ， 放入冷水锅中 ， 加入白米醋 ， 用中火加热 ， 煮开后继续煮2分钟 ， 捞出用温水冲洗一遍沥水;
2.白萝卜切大块 ， 老姜切片 ， 大蒜去皮;
3.炒锅倒入油烧热 ， 放入大蒜、姜片用小火炸出香味 ， 放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下;
4.放入沥水后的羊肉翻炒 ， 烹入料酒、老抽和生抽炒匀 ， 加入开水没过羊肉表面 ， 加盖焖煮1个小时;
5.至羊肉软烂时放入白萝卜块 ， 继续焖煮10分钟 ， 最后加盐调味即可 。
小诀窍
汆煮羊肉的时候在水中加入少量米醋也可以去除羊肉的膻味 。除了汆水 ， 还可以搭配白萝卜、甘蔗、大料、桂皮、丁香等一起炖煮都可以去膻味 。

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