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干煸蚕豆的主料：蚕豆500克，豆油适量，生抽适量，盐适量，鸡精少许，姜片少许，辣椒１个，香菜少许 。
１、蚕豆解冻，洗净焯水沥干 。
２、油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入蚕豆翻炒几下 。
３、放适量盐翻炒几下 。
４、盖上锅盖焖煮一下 。
５、香菜洗净剪短 。
６、放适量生抽，少许鸡精继续煸炒 。
【老蚕豆怎么炒,老蚕豆怎么炒才好吃】７、放入香菜翻炒几下，至皮焦香，肉软糯即可出锅 。
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