卤牛肉吃起来美味，而且制作简单，营养丰富，是不可多得的一道家常美食 。你想了解卤牛肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

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卤牛肉所需食材

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卤牛肉的做法步骤

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1.将生姜切大片铺满高压锅底

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2.将牛肉切成三四大块放在生姜上面

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3.再在牛肉上面放点生姜，不喜欢生姜的可以上面一层不放

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4.加入半袋酒

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5.加水没过牛肉，想喝汤的话，因为要压30分钟，水可以多放点

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6.加入适量老抽，想颜色好看点的，可以多加点，我这次就是加少了，颜色看着有点白了，不过味道还是很好的哟

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7.加入适量生抽，提鲜的

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8.加入适量的盐，我是加了这种勺子三大勺，因为要喝汤，不能放太咸

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9.加入适量味精

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10.盖上高压锅盖，放电磁炉上定时35分钟就OK了，煤气灶上的话自己看好时间，高压锅上气后压20-25分钟 。
小贴士
想更加入味，可以用牙签戳几下;想吃辣的话可以加辣椒进去，不过如果想喝汤的话建议不放辣椒，不然会很呛人的 。
自制卤牛肉的做法主料
调料
香叶 两片 小米椒适量
香菜 两片 姜葱适量
步骤
1、准备好食材
2、牛腱子飞去血水洗净 。姜切成大块
3、5.7升至尊精钢多用锅加热倒入油加入冰糖粒炒出糖色
4、放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐 。再加入姜块 。葱结
5、加入盖过所有食材一半的清水 。大炎烧开，小火煮2小时熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉
6、小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁
7、捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可
烹饪小窍门
1.牛肉选牛腱子上的肉做凉拌的口感会比较好些 。买不到，直接选牛肉也行
2.卤煮牛肉不易煮得太烂，口感要有些嚼劲稍好些 。我这个时间稍长了点，可以减少半小时
3.最后凉拌也可以像外面店里加些素菜一起凉拌，口感综合一下也挺不错的
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