打卤面凭借其多变的口味，多样的做法，受到全国各地面食爱好者的青睐 。下面由学习啦小编为大家介绍打卤面的做法，希望能对你有所帮助 。

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打卤面食材清单

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打卤面的制作步骤

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1.西红柿洗净切块

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2.火腿肠切丁

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3.香菇洗净切丁

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4.鸡蛋加少许盐搅匀，葱切末

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5.热油锅，放入葱末炒香

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6.放入香菇炒香

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7.放入火腿肠翻炒

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8.放入西红柿翻炒

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9.放入适量花椒粉炒匀

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10.放入适量盐炒匀

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【打卤面的做法家常做法 打卤面的简单做法图解】11.大火翻炒将西红柿炒软

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12.倒入适量清水，大火烧开

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13.锅开后，转圈淋入蛋液

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14.待蛋液凝固时再用铲子轻轻推动

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15.放入鸡精调味

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16.淋入水淀粉

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17.在盛入碗里备用，卤就做好了

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18.锅中倒入清水烧开，下入面条煮熟

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19.将面条捞出盛入碗内

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20.浇上做好的卤就可以吃了 。
小贴士
依个人喜好添加食材 。
淋蛋液时要等蛋液凝固再搅动 。
三鲜打卤面的做法材料
原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋
配料：八角(大料)、葱、姜
调料：酱油、盐、淀粉、鸡精
做法
1. 木耳和干香菇提前泡发(木耳最好泡48小时)，泡香菇的水不要扔掉;
2. 木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线;豆腐干切宽片;葱切斜刀片，姜切大片;
3. 油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油;
4. 鸡蛋打散炒熟;
5. 肉片加少许料酒和酱油(老抽)腌制片刻;
6. 锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻;
7. 加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下;

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