推荐吃法：
通常煮汤食用 。
食用留意：
1.豌豆粒多食会发生腹胀 ， 故不宜长期大量食用 。
2.生吃可以生津止渴充饥 ， 但不宜过量生吃 。
3.豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调 ， 可以明显提高豌豆的营养价值 。
护心豆——毛豆
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素 ， 同时还含有多不饱和脂肪酸、卵磷脂、皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。多食毛豆还有利肠胃的消化及吸收 ， 可帮助护肤瘦身 ， 而且毛豆中的黄酮类还可防止人体衰老 。
适用人群：
一般人群均可食用 ， 尤其适宜脾胃虚弱的老人食用 。但尿毒症患者忌食 ， 对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
推荐吃法：
将毛豆洗净 ， 放入胡椒粉、大料后加水 ， 煮沸8~10分钟 ， 煮好后趁热撒盐搅匀 ， 即可食用 。
食用留意：
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃 ， 否则 ， 其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
镇静豆——刀豆
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等 。对人体镇静提神、增强免疫力、抗肿瘤有很好的作用 。近年来 ， 又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等 ， 有zhi疗肝性昏迷和抗癌的作用 。
适用人群：
一般人群均可食用 ， 尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用 。
推荐吃法：
1. 刀豆嫩荚食用 ， 可单作鲜菜炒食 ， 也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味 。
2. 食用刀豆时 ， 必须注意火候 ， 如火候不够 ， 吃了有豆腥味和生硬感 ， 会引起食物中毒 ， 故一定要炒熟煮透 ， 但要保持碧绿 ， 不能煮成黄色 。
降糖豆——豇豆
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质 ， 能使人头脑宁静 ， 调理消化系统 ， 消除胸膈胀满 。可防zhi急性肠胃炎 ， 呕吐腹泻 。所含磷脂可促进胰岛素分泌 ， 是糖尿病人的理想食品 。
适用人群：
一般人群均可食用 ， 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者食用 。但气滞便结者应慎食豇豆 。
推荐吃法：
既可生鲜时煮粥、清炒、凉拌 ， 又可晒干烹饪食用 。
食用留意：
1.豇豆性味平和 ， 但不宜多食 ， 否则会产生不良后果 。
2.豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量 ， 以防产气腹胀 。
3.豇豆要烹饪热透食用 ， 不熟豆角易导致腹泻、中毒 。
小微说：
【白豆，黑豆，绿豆，淡豆豉的功效？】豆类虽然不是家常粮食 ， 但是其功效却是不可忽略的 ， 如果你感觉自己身体略有不适 ， 应考虑改善自己的饮食 ， 选择适合自己的豆豆 ， 有助于维持健康身体 。你找到属于自己的豆豆了吗？

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