长茄子怎么蒸好吃又简单,原来一直都做错了,难怪不香不好吃 _经验常识

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茄子的营养价值丰富，特别是维生素P的含量很高。
每100克茄子中含维生素P约为2000毫克。
维生素P是一种结构松散的水溶性维生素，因此加热后维生素P易溶于水。
因此做茄子最好选择长茄子，既可以保留较多维生素P，又不至于加热太久而破坏了茄肉的结构。
在炒制之前，可先将茄子过油炸一下，再炒可使营养成分不易流失。
另外还有一种简单的制作方法就是用长茄子和猪肉一起蒸。
但由于长茄子比猪肉稍硬一些，因此要将长茄子切成条后再蒸会比较好吃。
把猪肉和长茄子放在一起蒸20分钟左右即可出锅。
这样做出来的肉香软而不烂，口感极佳，非常好吃。
1.将茄子洗净，切成厚片；猪肉洗净，切成大块。
2.将葱、姜分别洗净，葱切成葱花，姜切片；将五花肉改成约3厘米长、1.5厘米宽的大片。
3.将肉片和葱姜料酒放入容器中拌匀，腌渍约30分钟。
4.然后将长茄子洗净切块，摆入盘中；
5.将腌好的肉片放在长茄子上；
6.炒锅置火上，下油烧至六成热时，放入茄片炸3分钟左右待熟即可。
2.在长茄子上放上少许盐，腌渍10分钟左右待用；3.将泡过的茄子捞出沥干，切成一厘米左右的小段，在长茄子表面上撒些盐，再撒些面粉，拌匀；
4.将拌好的茄子摆放在盘中，然后在盘子的中间放入切好的猪肉块，将长茄子摆放整齐；
5.蒸锅水开后放入蒸盘，蒸10分钟左右即可出锅食用。
温馨提示：这道菜虽然做法简单，但是如果没有掌握好蒸制长茄子的时间，则很容易就会将原本的茄子蒸老了。
另外还要注意，长茄子在蒸制过程中一定要全程大火。
另外长茄子在出锅后千万不要立即食用。
3.将腌制好的茄子摆在盘中，上锅蒸20分钟即可。【长茄子怎么蒸好吃又简单,原来一直都做错了,难怪不香不好吃】做法：1.将猪肉切成丝，葱姜蒜切碎。
2.在肉中加入料酒、酱油、淀粉拌匀。
3.茄子洗净后去掉蒂部，用刀拍松茄子的外皮，这样蒸出来的茄子才不会软烂。
4.在茄子上铺上姜丝，再倒入调好的肉馅拌匀。
6.食用时可以撒点香菜末和葱末，口感更佳。
小贴士：用这种方法做出来的茄子颜色不是特别好看，但味道非常不错哦。##

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