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炒豆皮是一道色香味俱全的家常菜，它主要以豆皮为主料，再配以其他配菜，加以佐料的方法制作而成的 。
炒好后色泽黄亮，质地软嫩 。
豆皮有降血脂、抗氧化、预防动脉硬化等功效与作用，还有补虚养血、清热生津的功效 。
炒豆皮的做法：
做法：1准备好食材；2.锅中放入适量食用油；3.倒入腌制好的瘦肉末翻炒至变色后盛出备用；4.将葱姜蒜末倒入锅中爆炒香；5.接着倒入瘦肉末翻炒至变色；6.然后加入适量的豆瓣酱和食盐翻炒均匀后加入葱花等翻炒，最后出锅时滴入几滴醋，撒上少许葱花即可 。
1.炒豆皮的时候要注意火候，防止焦糊 。炒豆皮时，一定要旺火快炒 。
先将豆皮切成条状，再改刀成小块，最后放入锅中翻炒，否则易焦糊 。
2.放入配菜的时候要注意，避免将配菜炒焦 。准备好食材，将猪肉洗净切成肉丁，葱姜洗净切末；
起锅烧水，加入一勺盐与少许油，水开后放入猪肉，焯水2分钟后沥干水分；
热油锅至六成热时，下入葱姜末煸香；
放入郫县豆瓣酱炒出红油；
3.放入配菜时也应该加入适量清水，以免影响口感和味道 。1.将五花肉洗净，剁成肉末 。
2.把豆皮切成条状，用清水浸泡10分钟去豆腥味 。
3.热锅放油，放入五花肉煸炒至出油，捞出待用 。
4.锅中放油，油热后放姜片炒香，加入豆皮翻炒均匀 。
5.加入适量的生抽、老抽和蚝油翻炒一下，放入泡好的五花肉和青红辣椒一起翻炒均匀，加入盐调味即可出锅 。
4.最后调味的时候可以加入少许醋，可以增加口味和色泽 。材料：
主料豆皮儿100克，瘦猪肉100克
辅料：青红椒各1个，绿豆芽200克，姜1小块，蒜茸1小匙
调料：盐2小匙，味精1小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1小匙、醋半汤匙、料酒适量老抽少许
5.在炒豆皮时千万不能加水，因为会影响口感还会影响营养 。【炒豆皮怎么炒好吃,教你正确做法,香辣爽口真过瘾!】材料：
主料：
辅料：
葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖 。

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