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小干鱼的做法 最正宗的做法
小干鱼是一道非常受欢迎的小吃 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 。它的制作方法也非常简单 ， 只需要一些基础的厨具和食材就可以了 。下面 ， 就让我们来看看小干鱼的最正宗做法吧！
材料：
1. 小黄鱼 500 克
2. 盐 适量
3. 料酒 适量
4. 生姜 适量
5. 葱 适量
6. 干辣椒 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 将小黄鱼洗净 ， 去掉内脏和鳞片 ， 切成两段 。
2. 在鱼身上撒上适量的盐和料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制 10 分钟 。
3. 将生姜和葱切成细末 ， 干辣椒切成小段备用 。
4. 热锅凉油 ， 将腌制好的小黄鱼放入锅中煎至两面金黄 。
5. 将煎好的小黄鱼捞出 ， 沥干油分 ， 放入碗中备用 。
6. 将锅中的底油倒掉 ， 重新放入适量的食用油 ， 加入生姜末、葱末和干辣椒段 ， 煸炒出香味 。
7. 将煸炒好的调料淋在小黄鱼上 ， 搅拌均匀即可 。
【小干鱼的做法 最正宗的做法】小结：
小干鱼是一道非常简单易做的小吃 ， 只需要几个基础的食材和简单的制作步骤就可以了 。在制作过程中 ， 要注意掌握好火候 ， 以免煎糊或者炒糊 。另外 ， 调料的搭配也非常重要 ， 可以根据个人口味进行调整 。希望大家在尝试制作小干鱼的时候 ， 能够做出一份美味可口的小吃！

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