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藜蒿叶子为什么不能食用？

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藜蒿是一种常见的野菜，叶子长得像草，但是味道鲜美，营养丰富，被很多人视为美食 。但是，藜蒿叶子其实是不能食用的，这是为什么呢？
藜蒿叶子的毒性

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藜蒿叶子含有一种叫做草酸的有机酸，草酸是一种强酸，容易和钙、铝、镁等金属离子结合形成草酸盐，这些草酸盐不易被人体吸收，会在肠道内形成草酸钙、草酸铝、草酸镁等沉淀物，长期食用会导致结石、肾功能损害等问题 。
此外，藜蒿叶子还含有一些有毒物质，如草酸钠、草酸钾等，这些物质会对人体造成损害，引起中毒症状 。
如何正确食用藜蒿

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虽然藜蒿叶子不能食用，但是藜蒿的花蕾和嫩茎是可以食用的，而且味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质 。
如果您想食用藜蒿花蕾和嫩茎，可以按照以下步骤进行：
1.选择新鲜的藜蒿，摘下花蕾和嫩茎，洗净备用 。
2.将藜蒿花蕾和嫩茎切成段，备用 。
3.准备一锅开水，加入适量的盐和油，将藜蒿花蕾和嫩茎放入水中焯水，焯熟后捞出沥干备用 。
4.准备一些调料，如蒜末、姜末、酱油、盐等，根据个人口味调味 。
5.将锅加热，加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入焯好水的藜蒿花蕾和嫩茎，翻炒均匀 。
6.最后加入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可出锅 。
总结

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【藜蒿叶子为什么不能食用？直击真相！】藜蒿是一种常见的野菜，但是藜蒿叶子不能食用，因为含有草酸等有害物质 。但是藜蒿的花蕾和嫩茎是可以食用的，而且味道鲜美，营养丰富，大家可以尝试一下 。在食用藜蒿的时候，一定要注意选择新鲜的藜蒿，焯水煮熟后再食用，以免对身体造成伤害 。

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