有机高粱米类的食物对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感 。
有机高粱米适合做成点心食用，而有机薏仁米就不一样了，有机薏仁米煲汤最滋补 。有机薏仁米很多人都喜欢吃，但是很少有人知道有机薏仁米还有很多功效 。中医上说，有机薏仁米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用 。有机薏仁米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1不仅能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用 。
用法用量
高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等 。
民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用 。
高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用 。
不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食 。
【健康提示】
高粱米水饭容易造成营养流失
高粱是世界四大谷物之一，所以高粱用做食物的历史久远，烹饪方法也多种多样 。东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥 。黄河流域则习惯于将高粱米加工成面粉，做成各种风味的面食 。可以蒸食、贴饼子 。糯性高粱米可以磨成面粉，包上红豆馅，做成高粱米面的粘豆包，粘糯可口 。
但是，从健康角度来说，高粱米水饭是不提倡的 。原因是为了追求清凉爽口的口感，人们一般要在高粱米煮成粥后反复用冷水冲凉 。这样，高粱米粥中原汁原味、营养丰富的米汤就被白白丢弃了，实在可惜 。如果非要吃水饭，应该将米汤撇出来留存食用，不要与冲凉米粥的冷水一同倒掉造成营养浪费 。
高粱米的做法
高粱米粥
材料：
高粱50克 。
高粱米粥的特色：
清香适口 。
做法：
用高粱米加水熬粥（一定要煮烂） 。
食物相克：
高粱米忌与瓠子和中药附子同食 。
高粱米糕
【高粱米的营养价值_高粱米的功效与作用及食用方法】材料：
高粱600克，红豆沙300克，白砂糖150克 。
做法：
（1）将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用 。
（2）取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好 。
（3）将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用 。
高粱米饭
材料：
大米1碗，高粱米半小碗，水适量 。
做法：
（1）准备所需材料 。
（2）将米淘洗干净，并添加适量清水浸泡一会 。
（3）按煮饭键 。
（4）米饭煮熟后，稍焖一会再起锅 。
山楂高粱米粥
材料：
山楂干20克，高粱米50克 。
做法：
（1）山楂干用水洗净，浸泡10分钟 。
（2）高粱米，洗净备用 。
（3）锅中加入适量水，放入泡好的山楂干 。
（4）煮开后，放入高粱米开始煮 。
（5）大火煮15分钟，换小火接着煮 。
（6）大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用 。
高粱猪肚粥
材料：
高粱90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克 。

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