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红烧排骨怎么做不硬不柴？
红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜 ， 它的制作方法也非常简单 ， 但是要做到不硬不柴还是需要一些技巧的 。下面就让我们一起来学习一下如何制作一道口感鲜美、入味的红烧排骨吧 。
准备材料
1.排骨500克
2.生姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.酱油适量
7.糖适量
8.八角适量
9.香叶适量
10.桂皮适量
11.水适量
步骤一：准备排骨
将排骨洗净 ， 切成小块 ， 用开水焯水煮5分钟 ， 捞出用清水冲洗干净备用 。
步骤二：炒制调料
将适量的生姜和葱切成片 ， 放入锅中煸炒出香味 ， 加入适量的料酒炒匀 。
步骤三：炖煮排骨
将焯水后的排骨放入锅中 ， 加入适量的糖、盐、酱油、八角、香叶和桂皮 ， 加入适量的水 ， 煮开后转小火炖煮30分钟左右 ， 直到排骨变得软烂 ， 汤汁浓稠即可 。
步骤四：收汁
待排骨炖煮好后 ， 将汤汁收至浓稠 ， 即可出锅 。
小贴士：
1.煮排骨的水一定要足够 ， 以免煮干水分导致排骨过于干燥 。
2.炖煮排骨的时间要长一些 ， 这样可以使得排骨更加入味 ， 口感更加鲜美 。
3.如果觉得汤汁不够浓稠 ， 可以加入适量的淀粉水勾芡 。
结语：
【教你红烧排骨不硬不柴的正确做法！】以上就是制作红烧排骨的正确方法 ， 只要按照上述步骤操作 ， 就可以制作出口感鲜美、入味的红烧排骨了 。希望大家都能在家中享用到美味的红烧排骨 。

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