豆豉蒸排骨必备的排骨种类是什么？ _经验常识

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豆豉蒸排骨必备的排骨种类

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豆豉蒸排骨是一道非常受欢迎的菜品，口感鲜美，做法简单，而且营养丰富。但是，要做出一道美味的豆豉蒸排骨，首先要选择好排骨。那么，豆豉蒸排骨必备的排骨种类是什么呢？答案是“小排骨” 。
为什么选择小排骨

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小排骨是指猪肋骨中的小段，相对于大排骨来说，小排骨更加嫩滑，肉质更加细腻，而且口感更佳。因此，豆豉蒸排骨必须选用小排骨，这样做出来的菜品才会更加美味可口。
豆豉蒸排骨的操作步骤

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接下来，让我们来看一下豆豉蒸排骨的具体操作步骤。
材料：
小排骨500克、豆豉适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、水淀粉适量。
步骤：
1. 将小排骨洗净后焯水，捞出沥干备用。
2. 将豆豉洗净，用刀背拍碎备用。
3. 取一个大碗，将焯水后的小排骨放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精，拌匀后腌制10分钟。
4. 在腌制的过程中，将葱姜切成丝备用。
5. 将腌制好的小排骨放入蒸碗中，撒上拍碎的豆豉，再加入葱姜丝和少许的蒸鱼豉油。
6. 将蒸碗放入锅中，加入适量的水，大火蒸15分钟。
7. 蒸好后，将蒸碗取出，撒上一些葱花和香菜，淋上适量的生抽和蒸鱼豉油，最后淋上一些水淀粉即可。
结尾

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【豆豉蒸排骨必备的排骨种类是什么？】总之，豆豉蒸排骨是一道非常美味的菜品，而且做法也非常简单。但是，要做出一道美味的豆豉蒸排骨，首先要选择好排骨。豆豉蒸排骨必备的排骨种类是小排骨，只有选用了小排骨，才能做出口感更佳的豆豉蒸排骨。

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