赵匡胤与“大救驾”

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“大救驾”
“大救驾”是安徽寿县历史悠久的美味名点 。
相传在公元九五六年 ， 周世宗征讨淮南 ， 大将赵匡胤攻了九个多月才打破城池 ， 取得成功 。由于疲劳过度 ， 赵匡胤进城后就病了 ， 他胃口不佳 ， 茶饭不进 。这时 ， 有个巧手厨师为了让他进食 ， 便精心制做了一种点心 。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心 。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起 ， 金丝条条分明 ， 中间如急流旋涡状 ， 因用油煎炸 ， 色泽金黄 。
当厨师端上点心时 ， 香味扑鼻 ， 外形诱人 。赵匡胤一见 ， 心中高兴 ， 食欲大增 。他拿起一个 ， 咬了一口 ， 觉得酥脆甜香 ， 十分好吃 。再一看内中之馅 ， 色白细腻 ， 红丝缕缕 ， 青丝条条 ， 如白云伴彩虹 ， 色美味佳 。赵匡胤越吃越有味 ， 一连吃了几顿 ， 病体大愈 。他十分高兴 ， 重赏了厨师 。
后来 ， 赵匡胤做了宋朝开国皇帝 ， 想到南唐一战和这种糕点 ， 说：“那次鞍马之劳 ， 战后之疾 ， 多亏这种糕点从中救驾 。”于是便叫这种糕点为“大救驾” 。
自此以后 ， “大救驾”的名称和制法便一直流传下来 。至今 ， “大救驾”仍驰名淮河南北 。外地来客慕名品尝 ， 当地人们也常以此馈赠亲友 ， 颇受欢迎 。
南唐后周寿春之战

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寿县城
五代十国时 ， 寿春为南唐边陲重镇 ， 由清淮军节度使刘仁赡镇守 。后周世宗显德二年（955年）十二月 ， 周将李谷攻南唐 ， 破南唐兵二千余人于寿春城下 。次年正月 ， 南唐以刘彦贞为北面行营都部署 ， 将兵数万拔寿州 。李谷闻南唐后来 ， 退据正阳 。其时周世宗下诏亲征 ， 从正阳关至寿州城下 ， 于城西北淝水之阳安营 ， 遣部指挥使李重进督师增援 ， 李谷于正阳大破南唐兵 ， 斩刘彦贞 ， 擒裨将盛师朗 ， 南唐兵死2万余 ， 伏尸30里 。身为后周大将、殿前都虞侯的赵匡胤即于此次“从征淮南 ， 首败万众于涡口” ， 斩南唐兵马都监何延锡等 ， 获战船50艘 。二月 ， 赵匡胤率周师破南唐兵1.5万于清流关下 。三月 ， 赵匡胤“乘皮船入寿春濠中 ， 城上发连弩射之 ， 矢大如屋椽” 。由于寿春守将刘仁赡“因守甚坚” ， 周师虽“数道齐发镇堑陷壁 ， 昼夜不息 ， 如是者累月” ， 州城终不能下 。五朋 ， 周世宗北归还京 ， 留李重进等围寿州 。
显德四年（957年）正月 ， 南唐齐王李景达率师驻濠州 ， 遣大将许文稹、边镐、朱元将兵数万援寿州 ， 在城外依山筑连珠寨 ， 又筑夹道数里 ， 运粮入城 。周将李重进破南唐兵5000人于寿州北 ， 断其粮运 。二月 ， 周世宗再度亲征 ， 赵匡胤又“从征寿春” ， 营于城北紫金山下 ， 率兵攻山 ， 首破连珠寨 ， 斩唐兵数千人 ， 守寨唐将朱亢、朱仁裕率兵万余投降 。翌日复战 ， 连破数寨 ， 擒南唐应援使陈承昭、大将许文稹、边镐等 ， 使州城完全置于周军包围之中 。在这危急关头 ， 刘仁赡忠贞不二 ， 拒周劝降 ， 率部坚守城池 。后刘仁赡病得不省人事 ， 其副使孙羽等率成余人奉表出降 。越一日 ， 刘仁赡卒 。

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