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水煮肉片一般用鲤鱼、草鱼、鲈鱼、花鲢、大白鲢、龙利鱼、黑鱼或青鱼 。
水煮鱼片的一般做法 。
食材明细：龙利鱼200克、豆芽菜100克、青菜80克、金针菇50克、豆豉20克、郫县辣酱25克、泡椒酱20克、葱花15克、姜末10克、盐1克、味精2克、白糖5克、酱油15克、绍酒20克、油适量、花椒5克、干辣椒10克 。
做法步骤：
1、先把鱼肉片成薄片，盐和黄酒抓匀 。
2、然后放适量玉米淀粉抓匀 。
3、锅中温油下入花椒 。
【什么鱼适合做水煮鱼片鱼刺才少】4、放

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