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材料:去皮生姜、食盐 。
制作方法：1、选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后，搓去外皮 。
2、放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，撒盐时遵循上多下少的原则 。
3、每天翻拌一次 ， 5至6天后即为成品 。
【十斤生姜放多少盐腌】质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味 。

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