生姜出芽还可以吃么,生姜生出的芽能不能吃


生姜出芽还可以吃么,生姜生出的芽能不能吃

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【生姜出芽还可以吃么,生姜生出的芽能不能吃】可以 。生姜发芽可以继续食用 , 从营养角度分析 , 姜在发芽过程中 , 只是消耗掉营养物质 , 导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪 , 营养价值大大降低 , 但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质 , 只是因其营养消耗 , 食用价值会大打折扣 , 建议食用新鲜生姜 。将发芽生姜切开 , 可以发现里面肉质干空、纤维变粗 , 那代表姜的营养成分已经开始减少 , 营养价值降低 , 但其主要成分并没有受到破坏 。而实际上 , 市面上大多数姜都有芽 , 只是不明显而已 , 但姜发芽后如保存不当 , 就会引起生长休眠 , 开始腐烂并滋生细菌 , 烂姜中含有黄樟素 , 这时如果吃下就会造成腹泻 , 不利于身体健康 , 因此烂姜不建议继续食用 。


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