现在如果你妈妈跟你说，生活很不公平，这就是她所说的情形，节食成功并不会降低设定值，即便是你已经减轻体重 。长达七年之久，你的大脑一直会让你把减掉的体重增回来 。如果减重是由长时间饥饿造成的，这是合情合理的反应 。
在充斥着得来速汉堡的现代世界，这种反应并不适用于大多数人，这就是过去我们祖先的生活和现代人富足的生活的差异 。渥太华大学的约尼.弗雷德霍夫博士，想让他的一些病人回到食物不充足年代的原因，这也是为什么改变饮食环境将成为解决肥胖问题最有效的方法 。
不幸的是，短暂的增重，可变为yongjiu的增重 。如果你长时间处于超重状态 对于我们大多数人来说可能是若干年，你的大脑就会觉得这是新的正常状态 。
心理学家把“吃货”分成两类 。一类人靠本能的饥饿反应去吃；另一类人则是用意志去控制饮食 。就像大多数节食者一样，我们称他们为本能型食者和自控型食者 。有趣的是本型能食者，很少会超重，并且他们会花较少的时间思考吃什么东西 。自控型食者则更容易受到广告，超大分量和自助餐的影响而造成饮食过量 。
【减少食量，还是瘦不下来，有什么好办法吗】一个小小的放纵，比如一勺冰激凌，更有可能在自控型食者中，导致暴饮暴食的结果 。在这种节食和暴饮暴食的循环下，孩子们特别容易受到伤害 。一些长期研究表明，在青少年初期节食的女孩，在五年之后超重的可能性是未节食者的三倍，即便她们一开始体重正常 。
所有这些研究发现，预示体重增加的因素，也预示着饮食失调的产生 。顺便说一下，请家长们注意了，另外一个因素是“因体重而被家庭成员取笑” 所以别那样做 。
我几乎把我所有的图表放家里了，但我就是无法抗拒想要拿出这张图，因为我是个怪胎，没图表不舒服。下面我要讲的是一个进行了14年的有关四种健康习惯与死亡风险的研究，吃足够的水果和蔬菜、一个星期锻炼三次、不吸烟、节制饮酒 。
我们来看看在研究当中体重正常的人，柱状图的高表示死亡风险，水平坐标上的数字0、1、2、3、4表示一个特定的人拥有健康习惯的个数 。跟你们预期的一样，生活习惯越健康，研究中人们死亡的可能性越小 。
现在我们看看在超重者身上，会发生什么？ 那些没有任何一个健康习惯的人，有更高的死亡风险。仅仅增加一个健康的习惯，就会让超重的人回到正常范围 。对于那些没有健康习惯的肥胖者，这种风险极高，比那些在研究中最健康的一群人高七倍。但是健康的生活方式也能帮助肥胖的人 。
事实上，如果你只看有四种健康习惯的组，你会发现体重无关紧要，你可以通过控制生活方式来控制自己的健康，即使你不能减掉体重并且保持住 。
节食并不是非常值得信赖的，节食五年之后，大多数人体重会反弹，其中百分之四十的人甚至比原来还要重 。如果你想到这些节食的一般结果，是在长期过程中更有可能增重而不是减重 。
如果我已经让你相信，节食会带来一些麻烦。下一个问题便是，你会做些什么？ 我的答案是，简单说，就是用心 。我并不是说你需要学着调整或开始练习瑜伽，我指的是在吃上面多加注意，学会了解身体发出的信号，这样可以让你在饿的时候吃，在饱的时候停下来 。因为大量的增重归结为：在并不饿的时候吃东西，你该怎么做？
允许自己尽可能的吃，然后找出吃多少才能让你感觉舒服 。你需要一心一意坐下来吃一日三餐，当你开始吃和吃完之后，想想你的身体感觉如何 。让你的饥饿感决定，你应该什么时候停止 。我花了差不多一年才学到这些，但是我做这些确实很值得 。

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