文章插图
2、西红柿去皮 。顶部打十字花刀，放入开水里烫一会，皮就很容易剥下来了 。
2、西红柿切小块 。小块更容易炒出汤汁，炒得均匀 。
3、炒鸡蛋盛出备用 。鸡蛋最好炒成大块的，这样才能尽量多的吸收汤汁，而且保留炒鸡蛋的清香 。锅里可适当多放点油容易炒出大块的鸡蛋，而且更香 。
4、重新起锅放油，油热，倒入西红柿丁、葱花快速翻炒 。片刻西红柿开始出汁，转中小火，加盐，边炒边用勺子压西红柿，更容易炒出汁水 。
（1）葱花不要炝锅，要与西红柿一起下锅 。用那种小葱最好，更香 。
（2）盐要早放 。这样炒出来的西红柿不酸 。
（3）西红柿翻炒片刻出水后转中小火，大火容易烤干西红柿汤汁 。
5、炒至西红柿软烂，汤汁充分出来，倒入鸡蛋，翻炒片刻，让鸡蛋充分吸收汤汁即可关火出锅 。
【番茄炒蛋怎么做蛋不会碎又可口？】几个让西红柿炒鸡蛋更好吃的窍门我都用加黑字体标出来了 。下次您不妨用的方法试一试！

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