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第一、摘回来的新鲜辣椒叶，去掉叶子的梗，清洗干净，沥干水分 。
第二、锅里煮开一锅水，水开后放入辣椒叶烫软，捞起来捏干水分，备用 。【辣椒叶咸菜的做法】
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第三、准备好适量的姜、蒜、辣椒、葱，都一一剁碎 。
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第四、热锅下油 ， 放入姜蒜辣椒葱煸香，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，调制出一个腌辣椒叶的配料 。
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第五、配料弄好后，把辣椒叶倒入锅中，加入适量的水，小火慢慢炖 ， 配料的味道浸入到辣椒叶中，一碟辣椒叶咸菜就做好了 。
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