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第一、将青蟹洗净，切成两半，备用 。葱切末，姜切片，备用 。
第二、锅中放入少许油，将葱白和姜片放入爆香，接着将青蟹放入翻炒 。

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第三、翻炒至7分熟后 ， 加入少量的水，水不要没过螃蟹，煮至沸腾后将耗油和酱油倒入 ， 再接着煮 。

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第四、煮到水差不多干后将葱放入，再翻炒1分钟，一盘葱油炒青蟹就做好了 。【葱油炒青蟹的简单做法】

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