接下来是门钉肉饼 ， 如果当你走过街道就从对面传来一阵阵肉饼的香味 ， 直觉告诉你是门钉肉饼准没错 ， 因为形似紫禁城门的门钉由此而得名 ， 好的门钉肉饼不仅在肉香上面做足功夫 ， 汤汁也极为重要 ， 一口咬下去不仅能吃到饼的焦香和肉的香 ， 还能反手倒出汤汁 ， 就这醋喝下去滋味绝对地好 ， 不过咬的时候要尤其注意立着夹肉名 ， 否则喷出的汤汁溅在对面的人脸上就让人太挂不住面子了 。

作为北京的小吃之王也不得不提提爆肚 ， 什么是爆肚呢？就是用羊肚按部位选材料经过加工后蘸酱吃的一种小吃 ， 吃的时候讲究由嫩到老的口感顺序 ， 最先开始吃当然要属最嫩的肚仁 ， 蘸上老北京人爱吃的芝麻酱又q弹又嫩又有嚼劲十分可口 ， 羊百页一般是爆肚的默认食材 ， 入口之后的口感像是嚼脆骨一样咯吱咯吱的十分令人着迷 ， 其他的羊肚也需要在趁热的时候吃 ， 凉了味就不正了 。 除了吃羊肚还可以搭配各种其他的小吃 ， 例如烧饼夹牛肉或者牛肉面等