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自酿酒中的甲醇不会因为存放久而消失 。
【自酿酒甲醇放几年消失,酿酒会酿出甲醇吗】酿酒时产生甲醇一般是因为发酵的原因，酒曲不好或原料本身的问题，如果使用好一些的酿酒设备就可以在蒸馏时把甲醇直接去掉，这样生产的白酒就不会有甲醇超标问题了 。专业的酒械的酿酒设备就可以做到这一点 。但是在操作的过程中，一定要注意合理操作，确保操作规范、灭菌彻底 。灭菌首先应该做到在酿造过程中，每一个关键环节都要对所用的器具、容器做好灭菌处理，不要给有害菌留下可乘之机 。

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