文章插图

材料：鹅500克，辣椒50克，鸡蛋40克，淀粉165克，大葱50克，大蒜2克 ， 白砂糖100克醋200克，香油2克，盐4克，花生油125克 。
做法：
1、鹅块先用盐水拌匀国 。
2、再用湿淀粉20克、净蛋拌匀 。
3、然后拍上干粉 。
4、把花生油烧至130摄氏度，下鹅块炸至呈金黄色 ， 取起 。
5、再稳火烧油，下鹅块反炸至身脆，取起 。
6、倒去油，放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋，待烧至微沸 。
【糖醋鹅的做法】7、加入湿淀粉10克，麻油

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