独头蒜其实只是蒜瓣在营养分化阶段并没有分化出蒜瓣导致的结果 ， 而这种情况的影响因素颇多 ， 比如说环境不适宜 ， 气温、干旱、水肥等因素都是制约大蒜蒜瓣分化的因素 。这也就意味着独头蒜实质上来说属于畸形大蒜 ， 并非大蒜的正常形态 。
不过相较于普通大蒜 ， 独头蒜的产量差距却非常的大 ， 由于独头蒜个头比较小 ， 在正常的大蒜田 ， 比如说一亩地的大蒜田中 ， 正常大蒜有2000斤 ， 其中大概独头蒜只能找到一二十斤 。而如果是种植成为春季大蒜 ， 可能独头蒜的几率更高 ， 参照全部发育成为独头蒜 ， 那么农田的独头蒜产量估计也难超过1000斤 。这么一个结果也就造成了独头蒜物以稀为贵的特性 。
【每顿饭都吃生蒜，会对身体有什么好处？】在大家日常食用大蒜的时候 ， 一个蒜瓣大概也就够了 ， 反倒是食用一个独头蒜显得有些奢侈 ， 一个有些多吃不完浪费 。但是在大城市的餐厅 ， 独头蒜可能更能显出优势 ， 一般餐厅比较的忙碌 ， 而一个独头蒜比较容易剥 ， 相比于普通大蒜 ， 剥一个独头蒜顶得上两三瓣大蒜 。但是这些均不能成为独头蒜价位高的因素 。
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