咖啡豆与建筑碰撞:探索咖啡厅的设计元素( 二 )



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为了避免这种情况 , 设计者将工作的站立区空间灵活化 , 使工具和产品都可以放置在员工可及之处 , 降低工作矛盾的可能性从而提高效率 。 即使预设菜单已经列出需要什么设备以及它们会占用服务区多少空间 , 但按使用顺序将每台机器分配到整个吧台 , 有助于员工确定每项任务的执行地点 , 创造一个更容易的工作流程 。
顾客流线
当顾客进入空间时 , 他们应该有一个明确的方向感 , 知道他们的旅程将如何进行 , 这只能由平面图来决定 。 平面图决定了顾客如何以及在哪里排队 , 让他们了解可用的食物选择 , 他们将坐在哪里 , 以及他们将在那里坐多久等等 。
除了顾客的旅程 , 布局规划的方式还可以定义高峰期提示线的长度 , 以及它对店内其他顾客的阻碍程度 , 这对整个顾客体验会有很大影响 。

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因此 , 建筑师通常将提示线设计在侧面 , 远离座位区 , 并以一种非常有顺序的方式;设计时注重堂食和外带的分区 。 建筑师还倾向于采用环形的顾客流线 , 而不是线性的 , 以便为更大的容量腾出空间 , 并避免将那些等待取饮品的顾客与其他人点菜的同一区域结合起来 。
室内美学和环境氛围
大多数咖啡店在设计其空间时都注重\"舒适\"和 \"惬意\" 。 考虑到这一点 , 建筑师经常选择诸如环境照明、柔和的色彩、温暖的色调、自然材料和绿色植物等特点 。
在一些项目中 , 建筑师和室内设计师使用的设计元素真正反映了他们特定的设计理念 , 无论是对建筑运动的参考 , 还是他们试图传达的特定背景/场景 。

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家具选择
在选择家具时 , 重要的是要考虑到功能性、舒适性和人机工程学 。 若不是咖啡馆的商业模式在顾客容量和体验方面有特殊要求 , 空间则应能够同时容纳不同类型的顾客:来这里只是为了享受一杯咖啡的游客 , 随处可见的咖啡爱好者 , 学习小组 , 情侣 , 远程工作者等 。

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每种类型的顾客都需要有独特的家具选择 。 例如 , 学习小组不会觉得在沙发上工作很舒服 , 他们更愿意在有移动椅子的大桌子上工作 , 而孤独的访客不会觉得坐在桌子和椅子上很舒服 , 他/她更愿意坐在远离繁忙公共区域的舒适沙发上 。
家具的类型也决定了占用空间的顾客数量 , 舒适的大沙发占据了大量的空间 , 吸引用户停留更长时间 , 限制了顾客的流动量 。 另一方面 , 重要的是要考虑所使用的材料以及经常清洁或维护它们的难度 。
外立面
就像内部装修对用户体验的影响一样 , 门面在决定咖啡店的吸引力和顾客对空间的看法方面也是至关重要的 。 毕竟 , 第一印象是非常强大的 , 特别是对那些偶然路过咖啡店的新顾客 。

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外墙和入口应该反映出内部的空间 , 并表达出欢迎、平易近人和舒适的概念 , 无论是通过类似的设计特点还是通过显示内部空间的透明外墙 。 另一种方法是拥有一个非常有活力和吸引力的外墙 , 作为一个焦点来吸引行人的注意 。


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