咖啡豆与建筑碰撞：探索咖啡厅的设计元素建筑师

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咖啡馆一直是深受咖啡爱好者欢迎的聚会场所，但随着远程工作的兴起，特别是新冠大流行之后，它们也成为远程工作者和学生的常驻地。
除了提供全球最受欢迎的饮品这一事实外，他们成为如此受欢迎的聚会场所的众多原因之一是他们精心设计的内部空间，既能提供舒适和又能提高工作效率。毕竟，人们总是说，建筑师和咖啡师是携手并进的。

在这个室内焦点中，我们探讨了不同的设计元素是如何塑造咖啡店的用户体验的，并通过几个例子看看建筑师是如何运用它们的。
伴随着所提供的饮料的质量，设计在咖啡业务的成功中起着重要作用。设计一家咖啡馆表明知道每一个空间是如何迎合其用户的；顾客需要什么才能有机地坐下和移动，空间的尺寸和指定的区域，如何以经济有效的方式利用空间，坐轮椅的顾客如何在空间内移动，以及如何遵守和确保健康和卫生规定。

在规划咖啡馆时，建筑师通常将60%的平面用于座位区，另外40%用于服务、储存等。在这两个主要区域内，一个典型的咖啡馆根据所进行的活动被划分为若干个子单元：后厨和储藏室、饮料/食物准备、点餐、服务、主要流通、高桌座位区、休息区、协同工作空间和卫生设施，每个单元都被单独设计。
虽然不同单元的数量根据内部空间的规模而不同，但几乎每家咖啡店都考虑到了以下几个关键词：可及性、实用性、效率和舒适性。一个适当组织的计划使员工更容易走动和执行多项任务，在饮料准备和服务区之间来回走动，也使顾客毫不费力地了解他们将如何在空间内移动。

【咖啡豆与建筑碰撞：探索咖啡厅的设计元素】咖啡吧和服务区
许多建筑师喜欢从\"房子的后面\"开始他们的设计过程，在那里分配存储空间和员工区，然后向前设计，以座位区结束。这种策略确保了主要功能得到了足够的空间来优化工作流程，而且设备（冰箱、咖啡机等）的安装不会有任何空间上的妥协或障碍。

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这些占总体规划40%的操作空间，由于涉及到储存和准备食用产品，所以处理方式不同。因此，在设计咖啡馆的这一部分时，建筑师选择了更安全和更容易清洁的材料和饰面，并安装了独立的空调装置，以确保符合卫生规定。
储存
咖啡馆需要大量的存储空间，特别是在服务区和后厨周围。在有限的空间里，员工需要舒适地走动，所以要尽可能发挥空间的潜能。因此，设计者采用了直通天花板的垂直货架，以及更常见的存储空间，比如柜台下面。

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员工流线
当涉及到员工区时，空间越空旷，越有组织性，他们就越舒适，越有生产力，越安全。理想情况下，员工不应该经常交叉，也不应该多次来回走动为顾客服务，因为这可能会拖延准备和服务过程，并使咖啡师们感到疲惫。

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