【馒头开裂的解决办法 蒸馒头裂开了怎么回事】馒头是比较常见的一种面食 ， 它是用面粉蒸制而成的 ， 吃起来的香软可口 ， 味道好 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会自己在家蒸馒头吃 ， 尤其是北方人 。有些人蒸出来的馒头上面都会裂开 ， 那么蒸馒头裂开了怎么回事呢？

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1、可能是在发面的时候发酵过度了 ， 也就是老面或者加的酵母粉有点多 。
2、是出现在纯碱馒头上的 ， 如果碱加少了 ， 在馒头裂开的时候还会有酸味传出来 。
3、是面和的太硬了 ， 也便是水放的有一点少使得蒸的时候太干了 ， 也便裂开了 。
4、是干面粉撒的太多的 ， 因此也应该保持面团的湿度 ， 揉好之后要用湿布给盖住 。
5、是因为馒头发过了或者是发好的面团被风吹着了 。
6、可能是因为在醒面团的时候 ， 时不时地去打开盖子 ， 使得冷空气都进去了 。还有一种情况是因为在蒸的过程当中 ， 把火开的太大 ， 使得水蒸气产生的太多 。
以上就是关于蒸馒头裂开了怎么回事的介绍了 ， 通过以上的相信大家都有所了解了 ， 希望对大家有用 。

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