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第一、取新鲜的地瓜叶子用清水洗净 ， 洗的时候得多洗几遍，因为地瓜叶子上有不少泥土，洗净后稍微泡一会再冲洗一下，然后控水待用 。

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第二、控水两个多小时后 ， 把地瓜叶子放在菜板上，如图切碎待用 。这里我选的地瓜叶子全是嫩叶，没带一点硬杆，带硬杆的话不容易熟 。

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第三、把切好的地瓜叶子撒上适量盐，然后加入一小碗干面粉，搅拌均匀待用，加面粉不能加太少，少了蒸出来的菜粘，以菜叶均匀裹上一层干面粉为好，如图所示就可以 。

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第四、准备适量大蒜，剥皮洗净，去掉两头，用刀背把蒜拍扁，然后剁碎待用 。蒜的用量根据自身喜好来调整用多少，我多准备了一点 ， 打算一半用来炒蒸菜 ， 一半用来当蒜泥蘸菜吃 。

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第五、这是用生蒜泥加适量香醋 ， 少许生抽，几滴香油调制的蒜泥汁，一会菜蒸好了就可以直接用蒸菜蘸蒜泥汁吃 。

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第六、准备工作做完后 ， 蒸锅放水 ， 放入笼屉，笼屉上铺好笼布，把之前用干面粉拌好的地瓜叶子，均匀的平铺在笼屉上，盖上锅盖大火上气后，12分钟左右地瓜叶子蒸菜就熟了 。

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第七、地瓜叶子蒸菜做好后 ， 盛出来放在容器中 ， 蘸上我们配好的蒜汁，就可以吃地瓜叶子蒸菜了，小编不喜欢生蒜的味道，留了一半自己再用蒜末吵着吃 。【地瓜叶子蒸菜的做法】

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第八、下面我把蒸好的地瓜叶子蒸菜，加油和蒜末再炒一下，炒锅放油，油热后加入蒜末炒香后 ， 改小火加入适量生抽和香醋，调好味后放入蒸好的地瓜叶子蒸菜，搅拌均匀就可以了 。

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第九、炒过的地瓜叶子蒸菜，蒜香味浓郁特别好吃 ， 喜欢吃辣椒的可以放些辣椒油，香辣更美味，把炒好的地瓜叶子蒸菜出锅入盘，如图所示地瓜叶子蒸菜已完成，啥也不说了开吃 。

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