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3、用途
糖粉
糖粉一般是玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成分，味道和蔗糖是一样的，所以在使用的时候一般作为西式糕点成品之后的表面装饰，可以让糕点的外观看起来更加好看 。有的时候在西式糕点制作中，会有绵白糖来代替糖粉，但是味道上还是有差异的 。尤其是在制作曲奇饼干的时候，能够明显感觉到糖粉的重要性 。因为糖粉可以讲义饼干面团的延展性，让饼干的花纹更加清晰哟~
糖霜
糖粉的话是糖饰之一，所以在制作蛋糕或者是其他烘焙食品的时候，都会用糖霜来作为甜味的外衣 。比如像拿破仑酥饼、手指酥饼或者是其他小蛋糕，都可以使用糖霜在表面形成一层光亮不沾手的涂层哟~
4、做法
糖粉
【糖粉和糖霜可以相互替代吗 糖粉和糖霜的区别】材料：白砂糖200g、玉米淀粉20g
做法：将白砂糖和玉米淀粉按照10:1的比例合在一起，,稍稍搅拌均匀，然后放入搅拌机中搅拌，过筛后装入容器即可 。
糖霜
配方：糖粉173g、蛋白30g、柠檬汁半勺、色素
做法：首先将蛋白打散，然后加入1/3的糖粉，搅拌1分钟 。再分次将剩下的糖粉加入用中速打发，同时在过程中将柠檬汁、色素等一次加入，缓缓打发，直至硬性发泡 。

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糖霜糖粉是一回事吗专业的来说应该不是一种东东，糖粉是将糖磨面很细的粉末，加入少量淀粉(约百分之三)，以防止结成硬块，制面糖粉 。糖霜：也叫糖饰之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣 。是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣 。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层 。糖霜是掺了玉米淀粉的，个人觉得应该是更多地用于用于糕点成品后表面的装饰，但是糖粉应该是极细的砂糖，是用于糕点制作过程之中的 。尤其是作有花型的曲奇的时候，糖粉和砂糖的效果是不同的 。

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糖的历史中国古代以米、麦芽糖制成糖食用，故取“米”当部首 。糖是一种甜美的调味料 。史前时期，人类就已经知道从鲜果、蜂蜜、植物中提取甜味食物，后发展成为从谷物粮食中制取饴糖，继而发展为利用甘蔗、甜菜等制糖 。制糖的历史大致经历了早起制糖、手工业制糖和机械化制糖三个阶段 。

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