除了受气候、成本因素影响外 ， 水果价格总体提升背后也受到进口、有机水果等高端品类占比提高的带动 。 智利车厘子、泰国榴莲、新西兰奇异果等品类在各个零售渠道已经很常见 ， 带有各国特色的水果已然成为消费者餐桌上的常客 。 2018年中国水果进口额增速高达34.5% ， 且首次出现贸易逆差 。

　　在乌鲁木齐九鼎水果批发市场长期从事水果批发的张明京说 ， 进口水果的增加反映了老百姓消费水平的提升 ， 水果从基础的生活需求产品转变成提升生活品质的精致化消费品 。 “精品水果”进入普通百姓的日常消费 ， 品质和档次不断提升 ， 也在一定程度上推动了市场价格的提升 。

　　据了解 ， 水果的供应链较长 ， 从种植、收购再到终端水果市场 ， 涉及到运输、储存等多个环节 ， 消费者对新鲜度要求越来越高 ， 商家投入到冷库、冷链等成本也越来越多 ， 这都将最终体现在价格上 。