1、西兰花放入热水中焯一下 ， 捞出后迅速浸泡在凉水中 ， 可以保持西兰花的原色哦 。

2、西兰花捞出 ， 沥干水分 ， 切小朵 ， 备用 。

3、鸡肉切小块 ， 转入碗中 ， 挤上几滴柠檬汁 ， 腌制20分钟 ， 去腥 。

4、腌制完成后 ， 放入搅拌机打成肉泥 。

5、山药去皮 ， 切小片 。

6、把山药和西兰花全部放入搅拌杯中 ， 再磕入一个鸡蛋 ， 按动搅拌机 ， 打成细腻的糊 。

7、把糊和肉泥放在一起 ， 充分混合 ， 最后倒入肉泥糊 ， 一个方向搅拌 ， 直到没有淀粉为止 。

8、把肉泥装入裱花袋 ， 再剪开一个小孔 。

9、取一张锡纸 ， 刷上一层油 ， 将泥糊挤压在锡纸上 ， 然后用锡纸 ， 将肉泥糊包裹起来 。