鲫鱼肉质鲜嫩 含有大量 钙 铁 磷…等微量元素，豆腐和鲫鱼都含有丰富的蛋白质 两者结合绝对是 滋补佳品 非常适合 哺乳期利水和通乳的宝妈们和需要滋补的老年人和孩子！ 下面介绍一下我做“豆腐鲫鱼汤”时的做法 供您参考 。

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首先准备原材料：鲫鱼 杏鲍菇 豆腐 大豆油 醋 姜片 盐 香菜、枸杞 。

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1、把鲫鱼鳞片 内脏和腮清理干净 注意鱼肚子里的黑膜也要清理干净 然后再鱼背上过刀 把鱼沥干水分 放入碗中待用 。

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2、把豆腐切块 放入盆里加入冷水浸泡 去除一下豆腥味 。把杏鲍菇切片放入碗中待用 。枸杞放入碗中浸泡 。
3、浸泡豆腐的同时 另起锅烧油放入豆油 待油温烧制八成热时 放入鲫鱼开始煎炸（中小火即可 注意往外溅油 可用锅盖在前面挡一下）待煎炸至两面金黄色的时候 开始放水 水要漫过鱼身，同时放入 姜片 豆腐 杏鲍菇（配上杏鲍菇 味道更鲜美 营养更全面） 枸杞 醋 盐 一同放入锅里煮 盖上锅盖 （用中小火煮），开锅后在煮15-20分钟左右 差不多就可以开锅了，撇出浮油，撒上香菜 大功告成 一道美味滋补的“豆腐鲫鱼汤”就做好了，味道鲜美 香气宜人 。
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