豆类的热量最低，因此，豆制品是减肥者的首选食物 。把豆制品当成零食来取代苹果亦是一种好办法 。
减肥的关键是降低热量的摄入 。因此，选择体积大热量低的食物，就可以吃饱肚子减肥 。
下面介绍部分食物热量的换算公式：10克烹调油=250克花生、瓜子=25克米或面=50克瘦肉=120克土豆=120克鱼类=150克豆腐=200克水果=500克青蒿=750克西瓜 。
二、越吃越瘦的食物
许多身体偏胖或担心发胖的人，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用 。实际上，过多地食用含有碳水化合物高的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来 。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢?
黄瓜 黄瓜中含有的两醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪 。
白萝卜 白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积 。
韭菜 韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用 。
冬瓜 冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用 。
绿豆芽 含水份多，食人体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下 。
大豆及大豆制品 含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积 。特别是醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少血液中胆固醇含量 。
醋豆的制法是：将黄豆洗净，沥干水，炒三四分钟(注意别炒焦)，待冷却后，装瓶，倒入食醋腌泡，加盖封好，一周后即可食 。每天早晚各吃数粒，即有减肥效果，有兴趣的读者不妨一试 。

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