“当 1% 的碳水化合物能量被单不饱和脂肪酸替代，甘油三酯降低 1.7 毫克每分升；当被多不饱和脂肪酸替代，甘油三酯会降低2.3 毫克每分升 。”
简单地说，就是饮食中脂肪比例上升，碳水化合物比例下降，甘油三酯的水平反而会下降 。
从我自己的角度，负责任地说，高脂低碳饮食七年多，我的甘油三酯水平和胆固醇水平都很正常，也就是血脂一切正常 。大数据也表明，长期低碳饮食会降低甘油三酯 。
所以说，摄取脂肪恐惧症，要么是我们习惯思维的影响，要么是某些宣传在有意无意作怪，毕竟高脂低碳饮食，是动了资本的蛋糕的 。
长期低碳高脂饮食，不但不会胖，体重还很可能会一直降下去，因为食物中的高脂肪并不会直接转为人体的高脂肪，而是消耗不了多余的部分就会排出去 。
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至于如何保持体重，下期与大家分享 。
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