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发糕是一种常见的糕点，是由面粉、白糖和酵母制作而成的 。面粉中含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质，以及胡萝卜素、维生素B2、维生素C等营养物质 。与馒头、包子等食品相比，蛋糕中的营养成分要丰富得多，含有丰富的蛋白质和维生素 E、 B族维生素和钙、磷、铁等微量元素与氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸） 。今天就给大家介绍一下发糕的做法吧.
1、将酵母、白糖、温水倒入面盆中，搅拌均匀 。
放入一大勺白糖，将白糖均匀的抹在发糕上，最后再撒上一点面粉 。酵母放在面盆里 。在容器里倒入温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团 。盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大以上 。面团发酵至原来的两倍大，里面有蜂窝状的气泡 。准备一个干净且平整的烤盘或者碗，将发酵好的面团放在上面用刷子刷一层食用油或白面在上面 。
【发糕是什么面粉做的？发糕怎么做？教你在家自制发糕,简单又好吃】2、再加入少量开水，搅拌至无干粉状态 。
加入糯米粉，搅拌至无干粉状态 。加温水搅拌至没有干粉 。然后再加入玉米油搅拌至表面光滑 。分次加入酵母搅拌均匀，再次揉成面团 。这一步要注意不要揉得太软了 。揉好之后盖上保鲜膜饧发至两倍大 。
3、在案板上撒上少许干面粉，将拌好的酵母水倒入面盆中 。
接着，将准备好的酵母粉粉倒入面粉水中，搅拌均匀 。用筷子将面粉搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的两倍大 。
4、放入蒸锅中，隔水大火蒸40分钟就可以了（要用蒸锅蒸发糕也不是没有用） 。
也可以在蒸锅中放入热水，隔水蒸15分钟即可 。做好的发糕没有一点水印是没有关系的，我们都知道发糕是用发酵食品做出的食物，但具体怎么做需要根据我们平时蒸食物的方法来决定 。如果你在学习蒸食品方面技巧，可以通过图片来详细了解制作发糕所需要的食材和步骤 。如果不会的话，也可以直接购买现成的发糕进行做发糕 。要想吃好发糕，就一定不要错过这篇文章！
5、蒸好后切成小块，撒上少许黑芝麻装饰一下即可享用了，可以吃了 。
最后：喜欢吃甜食的小伙伴们，可以做一做哦！而且我还是一个吃货，经常做一些发糕，今天给大家介绍一下蒸面团时加了哪些配料，学会了就给家人做着吃吧！首先，面团要发酵到位；面团的发酵过程很重要，可以看到面团有明显的蜂窝状组织就可以了；面团发好后就可以蒸了 。

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