皮辣红的做法 _经验常识

文章插图
有句话说得好：“人生得一双慧眼，足以看到千里之外的世界” 。生活中遇到不顺心的事，我们要善于去发现美，学会欣赏生活中的美好。在这个全民“吃出美”的时代，不去追求漂亮的外表，将会失去很多快乐和幸福感。生活之美很多，大家都在寻找，我却总在等你。
1.红心菜用盐水泡上5分钟，摘去红心叶子和根须。
把红心菜切成细丝，放入盆中，加入清水浸泡3小时以上。如果觉得泡菜麻烦，可以用小火把浸泡好的红心菜切成细丝。如果家里没有菜籽油在做饭的时候可以把红心菜放入锅中再蒸2小时左右。如果没有菜籽油，用菜籽油也可以。蒸制过程要翻面三次以保证红心菜受热均匀。（菜油和凉拌的做法一样）锅内倒入适量色拉油，用大火烧热至冒小泡泡，再把切好的姜丝倒入锅中同炒制一下盛出备用。
2.将红心清洗干净，锅中倒入清水，加一勺盐和两勺油煮开。
将红心和红肠分开，用筷子将红肠穿过，然后放在碗中备用。锅中加水，加入一勺盐和适量的食用油煮开，然后将红心放入汤中，煮30分钟左右。将红心捞出在冷水里浸泡一下，这样做可以防止红热流失。
3.锅中倒入适量食用油烧热下入葱、姜、蒜爆香
4.倒入调好的料汁，大火烧开后调成小火，慢慢熬制收汁至浓稠收汁即可出锅撒上一些香菜即可上桌食用啦！有没有一种“香辣”是吃不完的呢？皮辣红制作过程中必须保持油温、锅内温度和菜品的温度相近，否则口感不脆嫩。用平底锅加热后先下入葱姜蒜爆香。再下入豆瓣酱继续炒出红油而出！
4.接着将红心下锅翻炒均匀
如果红心是熟的，我们可以继续翻炒。如果时间不够用，可以适当再炒一会；这是一道比较难熟的菜，为了减少营养流失，我还是决定要炒。然后我们再把葱姜蒜下锅炒香。
5.将炸好的红心捞出沥干油分后放入盘中
【皮辣红的做法】（红心要放入盘中进行点缀，会让整体看上去更加好看）。这样一道皮辣红就完成了！红心色泽红里透绿，红润饱满！吃起来既有脆爽的口感又有清香的味道。这道菜是属于老少皆宜的一道菜！

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。