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海胆是一种营养价值非常高的海产品 ， 其中含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素D、维生素 K、钙、磷等 ， 其中维生素 B群含量很高 。海胆营养丰富 ， 富含蛋白质、脂肪、糖类及多种矿物质 ， 被誉为“海洋中的一颗明珠” 。海胆含有丰富的营养成分 ， 其中包括糖类、氨基酸、维生素 A及维生素B1及维生素C等 。尤其是对孩子来说非常适合食用 ， 能提高其免疫力和抗病毒能力 ， 所以受到了很多小朋友的喜欢 。但是很多人都不知道它里面具体有什么呀！那么今天我就给大家介绍一下海胆的吃法吧！
1、清蒸海胆
清蒸海胆 ， 其实就是先将生海胆用清水清洗干净后 ， 放入盘中 ， 然后再放入蒸鱼豉油等佐料（孩子不喜欢太甜或者太咸的味道),最后放入锅中蒸熟 。海胆一般都是比较鲜甜的味道 ， 所以蒸的时候可以不用放油 ， 用少量油就可以让味道更鲜甜 。这里要提醒大家的是 ， 在蒸海胆的时候要用筷子将它扎透 。因为蒸的时候很容易就会破坏了海胆里的物质 ， 蒸熟了就没有那种鲜甜的味道了！所以蒸的时间也不能太长啦！另外在吃之前一定要保证海胆的干净哦！
2、清炖白灼虾
【海胆怎么吃法】材料：海胆、虾、葱、姜 。做法：准备好所有食材 ， 用清水浸泡一段时间待用 。把虾洗净 ， 去掉虾线 ， 切成一厘米左右长的段 ， 然后加入少许盐和料酒腌制一下 。锅中水开加入少许油 ， 加入葱段、姜片焯水 ， 水再次沸腾后捞出沥干备用 。另起锅烧热油 ， 放入葱姜爆香后加入虾段和虾翻炒一会 ， 加入适量水和适量的糖和盐调味即可 。如果你喜欢咸一点的可以多加一些盐提味 ， 不喜欢太咸只想清淡一些 。
3、凉拌海胆丝
材料：海胆丝200克 ， 蒜末10克 ， 辣椒酱3勺 ， 盐适量 ， 鸡精少许 。做法：将干海胆用清水泡开后清洗干净 。将干海胆切成细丝后 ， 用盐腌渍15分钟后挤干水分 。将蒜末、辣椒酱、盐、鸡精倒入锅中快速翻炒出香味以后 ， 倒入干淀粉勾芡 。然后加上清水调成芡汁 。取一个碗加入香油、蚝油、陈醋等调料调成芡汁待用 。将调好的芡汁浇在海胆丝上即可食用！

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