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清蒸金鲳鱼 ， 又叫“清蒸鱼” 。味道鲜美 ， 肉质细腻 ， 刺很少 。属于低脂低热的海鱼 。常吃金鲳鱼 ， 对人体有很多好处 。那我们该如何制作出美味的金鲳鱼呢？
1、准备材料：
1、葱：三根 ， 生姜三片 ， 大蒜两瓣 ， 大葱一根；2、辣椒：一根 ， 红辣椒一根 ， 小红辣椒两根3、姜：两片 ， 适量的盐；4、料酒：适量 。
2、操作步骤：
1:将金鲳鱼两面划上几刀 ， 将葱姜切碎放入盘中 。2:用筷子在金鲳鱼上扎一些小孔 ， 方便透气 ， 这样蒸出来肉才会更加的入味 。3:锅中水烧开 ， 将金鲳鱼放入锅中煮5分钟左右 ， 捞出 。4:将蒸好的金鲳鱼放入盘中 ， 浇上蒸鱼豉油即可食用啦 。
3、烹饪小技巧：
1、蒸鱼的时间:1-2分钟,2次就好 。蒸不好也是影响味道的因素之一 ， 如果在一开始就确定好时间 ， 那么整道菜就不会太费劲了 ， 而且还能保持鱼的新鲜程度 。2、盐量：盐是关键 。3、料汁：这一步是整个烹饪过程中至关重要的一步 。4、葱姜：因为金鲳鱼有“富贵花”之称 ， 所以葱姜尽量多放 ， 尤其是鱼头部分 ， 要尽量把姜丝去除掉就可以了 。
4、小贴士：
【清蒸金鲳鱼的做法和步骤】鱼的做法有很多 ， 每一种都有不同的口感和味道 。我喜欢吃清蒸金鲳鱼 ， 更多还是因为它的做法简单方便快捷 。不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒粉 。鱼本身的油脂也是有营养的 。在烹饪过程中注意控水 ， 不然过油之后会很油腻 。

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