节食减的主要是肌肉和一部分水分，身上的赘肉是不容易减掉的 。

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用可以测脂肪含量的电子称 。而在没有脂肪称的情况下怎样才能知道自己减的是水份还是脂肪呢？喝大量水后你就会知道是不是减了水分又重回去了，因为只是减水分的话，喝水很快就会反弹回去的 。

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减肥在于减脂肪 。减肥可不等于减重，建水可能减重了，但减肥的真正目的是减少体内脂肪的比例 。
体重的考量实际意义不大，影响外形的是你的体积不是你的重量 。由于脂肪密度很小，而肌肉密度很大，而人的体重大部分来自于肌肉的重量 。
减肥是脂肪减少，而减重则是肌肉减少，两者不是一回事 。这就好比，两个人体重一样，体型却差别很大 。

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节食减肥的危害：
1、精神下降，甚至得病，反弹最后体重不降反升
在健身领域里，一般大家都推崇少吃多餐，这样可以快速的补充训练后消耗掉的热量，及时回复肌肉纤维，并使它们更加强壮 。
节食则是少食、少餐 。虽然瘦下去了，但是很容易让自己得肠胃病，或其他疾病 。并且如果一月过度减肥，比如十五斤、二十斤，虽然减了下去，但是他们也知道，此路不能长久，总不可能都不吃饭吧 。
最后又无一例外，后期扛不住，于是报复性的反弹，甚至比之前还胖不少 。更重要的是，整个人会更加萎靡 。
2、脂肪没降低，肌肉还流失
许多人想要减肥，都贪快，于是加入了不少有氧运动，又不敢吃，于是在碳水长期跟不上的情况下，体重虽然短时间内降低，但是脂肪却没有降下多少，降低的都是蛋白质，导致自己肌肉流失 。身体线条更不好看了 。
3、基础代谢率降低，减肥越来越难
肌肉流逝，导致体内组织器官代谢率降低，最后你想要正常的减肥，越来越难 。同时皮肤会更加松弛，甚至不少部位如臀部、胸部都是直接干瘪下坠，十分难看 。
4、营养不良
营养不良会诱发各种疾病 。这不必多说 。
5、体内皮质醇激素过渡分泌
长期节食会导致我们体内一种叫做皮质醇的激素过渡分泌，对于想要减脂的人而言，皮质醇是十分令人讨厌的激素，它会造成身体毛发脱落、免疫力下降，甚至引起女生的生理期紊乱，整个人的状态是十分差、没精神 。
【为什么都说节食减肥减的都是水分不是脂肪，还是胖呢？】参考资料：节食减肥招来“易胖体质” 减掉的是肌肉反弹回来是脂肪-新华网

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