另一个原因:南北方身高差异的主要原因是高纬度北方地区气候寒冷 ， 农作物生长周期长 ， 吸收土壤中的钙营养较多 ， 因而北方人通过食物得到的钙比南方人多 ， 吸收利用率提高 ， 研究表明：寒冷地区长出的土豆中的钙要比热带地区的土豆高出一倍还多 。相反热带地区的人 ， 因为气候温暖 ， 农作物生长快 ， 吸收土壤中营养低 ， 同时人体新陈代谢快 ， 钙营养在体内滞留时间短 ， 吸收利用率不高 ， 钙营养在体内储留少 ， 因而矮小一些 。
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