如何科学地享用腐乳？腐乳含盐量高，属高钠食品 。人体对于钠的摄入有一定的限度，不可超量 。一旦血液中钠离子浓度过高时，早期的症状是口渴，若浓度高出一定水平，还可能出现无力、恶心呕吐、食欲不振等一系列不适 。
世界卫生组织推荐的健康成人每日钠摄入量为不高于5克 。腐乳的平均钠含量大约为3.5 克/100克；而食盐中含有39.3%的钠，也就是说，5克食盐中约含有接近2克的钠 。所以，我们可以大约计算每日的钠摄入，比如若早餐以腐乳佐白粥，那么主食可以辅以不含盐的白馒头；又如用腐乳作为调料做菜时，可相应减少食盐和味精（味精是谷氨酸钠，也属钠盐的一种）的加入等 。
结语美味又营养的腐乳，对于健康人来说，只要钠的摄入不过量，常吃有益 。但是，对于有高血压、心血管病、痛风、肾病及消化道溃疡的人群来说，应该尽量避免，以免加重病情 。
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